縣食藥監(jiān)局局長曹同生深入一線指導(dǎo)

農(nóng)村集體聚餐食品安全工作

 
11月17日上午，縣食安辦主任、食藥監(jiān)局局長曹同生帶領(lǐng)工作人員來到獲嘉縣彥當村，對該村正在舉辦婚宴的兩家集體聚餐場所進行現(xiàn)場指導(dǎo)。
現(xiàn)場，婚宴舉辦者、承辦者認真填寫了備案登記表，簽訂了農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書。食藥監(jiān)局局長曹同生現(xiàn)場檢查了場所的環(huán)境衛(wèi)生，提出了集體聚餐食品安全指導(dǎo)意見。一是要求舉辦者、承辦者食品采購原料新鮮，豬肉制品經(jīng)檢疫合格，嚴禁采購腐敗變質(zhì)或者其他感官形狀異常的食品及原料，并做好采購臺賬記錄。二是在食品加工過程中，幫廚人員必須持健康證上崗，穿戴整潔衣帽、保持個人衛(wèi)生，做到生熟分開，煮熟煮透，注意熟食品保存條件和防蠅、防鼠。三是餐具和盛放直接入口食品的容器需經(jīng)洗凈、消毒，防止食品污染。四是做好食品成品留樣和冷藏保存48小時以上。